●輻射熱（ふくしゃねつ）
木炭は古くから燃料として使われてきました。調理の中では特に焼きものについて活用されており、輻射熱（ふくしゃねつ＝注）の作用で素材本来の味が引き立ち、うま味成分が増すために美味しくなることが実証されています。
　このような木炭の中には、木材そのものを炭化した「木炭」と、オガ粉と言われる粉状の木材を成型し炭化した「成型木炭」とがあります。

（注）空気を直接熱するのではなく、物に当たってそれを暖め、すみずみまで暖かさが広がる熱のこと。

●成型木炭（オガ炭）
●木材を炭化した木炭
●オガライト
　オガ炭の原料は、製材工場から出るオガ粉などの木質系資源です。これらを加熱・圧縮し、木材に含まれる成分（リグニンなど）で固めた棒状の成型薪をオガライトといいます。
　オガライトを炭化したオガ炭は、森林資源（バイオマス）を有効活用した、安全で、環境にやさしい木炭なのです。
●刃物工場で使われるオガ炭 ●農業・園芸用
　オガ炭は、主に燃料として利用されていますが、工業用（製鉄・鉄の焼き入れ、二硫化炭素の還元用など）、農業・園芸用などの土壌改良資材として、また水質浄化などにも使用されています。
オガ炭の原材料は、製材所から出されるオガ粉や木材チップです。形は違っても、その成分は木材そのものと言えます。
一定の細かさのオガ粉だけを選別し、乾燥させます。
乾燥したオガ粉に熱を加えながら圧縮して、棒状に固めます。強い力で押し固めることで、木材の持つ天然成分（リグニンなど）が接着剤の役割を果たすので、化学物質などは一切使用されていません。
炭化炉で炭化してオガ炭が出来上がります。オガ炭には、炭化炉を完全に密閉して消火する「黒炭」と、写真のように燃えている状態で炉の外に出してから消火する「白炭」とがあります。
用　　語
定　　　　　　義
オ　ガ　粉
 　木材・竹材等、木質系の粉末をいう。
オ ガ ラ イ ト
 　オガ粉を原料として、棒状に熱圧成型した燃料をいう。
オ　ガ　炭
 　オガライトを炭化したものをいう。
オガ炭（黒）
 　炭化炉内で消火して製造されたオガ炭をいう。
オガ炭（白）
 　炭化炉外で消火して製造されたオガ炭をいう。
1.木炭は燃焼すると、一酸化炭素などのガスが発生しますので、室内で使用する場合は1時間に2〜3回程換気をして下さい。
2.着火した木炭から火花が飛んだり、木炭がはじけとぶことがありますので、顔や衣類に火をあまり近づけず紙やプラスチックなどの可燃物は火から離して下さい。また、十分に火が起きてから使用して下さい。なお、木炭を継ぎ足されるときは、元火の近くで十分に暖めてから継ぎ足して下さい。
3.使用後の木炭は完全に消火して下さい。
4.燃料以外の用途に使用するときは、販売店に使用方法をご相談下さい。
社団法人全国燃料協会
Japan Charcoal and Fuel Association