材　料　(4人分） ・山伏茸（又は白舞茸、はたけしめじなど）　　　 1〜2パック ・だし　 　　2.5カップ ・だし　 　　2.5カップ ・鶏もも肉　　　1/2枚　 ・ねぎ 　　1/2〜1本 ・酒　　　　　　大さじ1 ・みそ　　　　　大さじ3 ・牛乳　　　　　1カップ ・鮭　　　　　　　3〜4切れ 　　[作り方] �@ きのこは手で、粗く食べやすく裂く。肉は1�p角切りにする。葱は斜め切りにする。 �A 出汁に酒を加えて煮立て、鶏肉を加えてほぐし火が通ったら、味噌を出汁で延ばして加え、山伏茸、葱の斜め切りを加え、牛乳を加えて温め、味を整える。(牛乳の臭いが気になる人は、生姜汁を加えてもよい) (山伏茸は、味をつける前の出汁に加えてしまうと、スポンジ状なので味なしの汁を吸ってしまい、後から味が入りにくくなるので、味付けした中に加えた方がおいしい) 山伏茸と、他のきのこをミックスしてもよい。