日本特用林産振興会
　　材　料　(4人分）
・白舞茸　　2パック(約200ｇ)
・米　　 　　2カップ
・豚肉　 　　150g
・生姜　　　1片
・バター　　大さじ1.5
・薄口醤油　大さじ1.5
　　[作り方]
① 舞茸は手で裂く。豚肉は1㎝幅に切り、生姜は千切りにする。（黒い舞茸のときは、熱湯をかけるか、熱湯に漬けて笊にあげる)
② 鍋に油少々を熱し、生姜を加えて炒め、香りを出す。豚肉を加えて色が変わったらバターを加える。舞茸を加えて炒め、醤油を加えて強火で炒りつける。
③ 炊き上がったご飯に舞茸を混ぜ、味を見て塩少々で味をととのえ、茹でたさ　やえんどうなどを散らす。