健康きのこ料理

たっぷりきのこで生活習慣病もなんのその！！

　

材　料（4人分）

【プディング】

・バター　　　　　　　　15g

・生椎茸　　　　（30g）2枚～3枚

・しめじ　　　　　（30g）1/5パック

・エリンギ　　　　（20g）1/2本

・舞茸　　　　　　（20g）1/5パック

・塩・胡椒　　　　　　　少々

・洋風スープ　　　　　80m

・生クリーム　　　　　30m

・卵　　　　　　　　（50g）1個

【スープ】

・ピュァオリーブオイル　　30m

・にんにく　　　　　（5g）1片

・生椎茸　　　　　　（30g）1枚

・しめじ　　　　　　（60g）1/4袋

・エリンギ　　　　　（40g）1本

・舞茸　　　　　　　（60g）1/3袋

・えのき茸　　　　　（50g）1/2袋

・芝海老　　　　　　（120g）20尾

・洋風スープ　　　　　250m

・塩・胡淑　　　　　　　少々

・チャービル　　　　　　少々

　　[作り方]

①	フライパンでみじん切りのきのこ類を炒めて冷ます。
②	ボールの中で卵、スープ、生クリーム、炒めたきのこを加えて塩、胡椒で調味する。
③	プリンカップの内側にオイルを塗り、流し入れて、蒸し器で10分位蒸して火を通す。
④	鍋にオリーブオイル、みじん切りのにんにくを入れて加熱し、切ったきのこ類を炒め、殼をむいた芝海老を加え炒め、スープを加えてサッと煮て、塩、胡椒で調味する。
⑤	器にプリンカップで蒸したプディングを出し、上にスープの海老を飾り、まわりにきのこのスープをはり、チャービルの葉を飾る。