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目的 |
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国民の健康保持のため、しいたけ等のきのこについての正しい知識の普及と活用の啓発により、食用きのこの消費拡大に資するため、応募原稿に基づく実演によるきのこ料理コンクール全国大会を開催する。 |
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| 2 |
主催 |
日本特用林産振興会 |
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後援 |
林野庁（予定） |
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協賛 |
特用林産関係団体等 |
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| 3 |
参加作品の推薦 |
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都道府県きのこ料理コンクールを実施した県等は最優秀作品1点を全国大会に推薦する。 |
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| 4 |
コンクール |
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(1) |
全国大会は都道府県より推薦された方々の実演によるコンクールを平成24年2月末日か3月上旬に服部栄養専門学校において開催する。 |
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(2) |
審査会（日本特用林産振興会で依頼した料理専門家等で構成）は全国の優秀作品を選出する。 |
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(3) |
審査基準は次の通りとする。 |
| 大項目 |
中 項 目 |
内 容 |
配 点 |
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| 味覚 |
おいしさ |
おいしさ 味、口ざわり、色調、
食べやすい、なじみやすい |
（30） |
| 独創性 |
アイデアの斬新さ |
料理内容、料理名（ネーミング） |
（20） |
| 普及性 |
材料の入手
料理のしやすさ |
入手しやすい
手軽に作れる、時間があまりかからない |
（20） |
| 経済性 |
料理の価格
1人当たりの分量 |
4人分で2,000円以内
適量であること |
（20） |
| 総合 |
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栄養、安全性、保存性、楽しさ |
（10） |
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(4) |
コンクールの表彰は次の通りとする。 |
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(5) |
表 彰 |
審査の結果は、当日会場において発表し、表彰する。 |
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(6) |
その他
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作品については本会で一切の権利を有する。 |
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